Willkommen, Hagebuttensaison!
Im Spätherbst, wenn sonst nichts blüht und die meisten anderen Beeren die Erntezeit längst überschritten haben, stehen leuchtend orangerote Hagebutten im Mittelpunkt.
Es ist offiziell Hagebuttensaison und die perfekte Jahreszeit dafür suchen die bunten Hüften nach Futter für Püree, Pulver und Püree. Jedes Jahr pflücken wir viele Hagebutten, trocknen sie und zerkleinern sie zu Mehl, aus dem ich im Winter Hagebuttensuppe und Hagebuttentee mache (der Favorit meiner Kinder!).
Hagebutten sind nicht nur köstlich, sondern auch rIch in Vitamin C, was sie ganz oben auf die Liste der fantastischen Immunverstärker setzt. Wussten Sie, dass eine Tasse Hagebutten so viel Vitamin C enthalten kann wie 35-40 Orangen?
Hagebutten sind auch:
• Vollgepackt mit Carotin, einem starken Immunsystem-Hilfsmittel, das Viren in Schach hält
• bekannt für ihre unglaublichen entzündungshemmenden Eigenschaften
• reich an verschiedenen Antioxidantien!
• großartig, wenn es aktuell als verwendet wird Hagebuttenkernöl für glattere Haut und kleinere Narben oder Dehnungsstreifen
Ich trockne immer Hagebutten für Tee, die heiß oder kalt zubereitet lecker schmecken. Zur Zubereitung einen Esslöffel getrocknete Hagebutten auf ca. 2-3 dl Wasser geben. In einem Topf zum Kochen bringen und einige Minuten ziehen lassen. Nach Belieben abseihen und süßen!
Randbemerkung: die Samen sind voll von Fettsäuren wie Omega-3, 6 und Vitamin A, Wenn ich also Hagebuttenpulver mache, lasse ich immer die Kerne. Da sie allerdings etwas kratzig sein können, entferne ich sie bei der Teezubereitung.
Wir machen auch Hagebuttensuppe, einen traditionellen schwedischen Snack oder eine Leckerei. Es wird als Getränk oder als Dessert mit Vanilleeis zusammen mit kleinen Mandelkeksen serviert. Vollgepackt mit Vitamin C ist es ein perfekter Snack für die Kinder. Sie lieben es und es stärkt ihr Immunsystem. Gewinnen!
Alle Hagebutten sind essbar; Viele Rosenbüsche in Gärten werden jedoch mit Pestiziden besprüht. Achten Sie darauf, wilde Hagebutten zu pflücken, die frei von Chemikalien und weit weg von einer stark befahrenen Straße wachsen. Ich empfehle, reife, leuchtend rot-orange Hüften zu pflücken, und wenn Sie viel pflücken, ist es vielleicht eine gute Idee, Handschuhe zu tragen. Ich verwende gerne die größeren Sorten von Hagebutten, weil es ein bisschen harte Arbeit erfordert, die Samen zu entfernen, um Tee oder Hagebuttenkernöl herzustellen.
Apropos Öl, ich liebe es auch, Hagebuttenöl herzustellen. Dieses wunderbar nahrhafte Öl ist voll von Omega-Fettsäuren und den Vitaminen A und C. Es ist fabelhaft, wenn es topisch angewendet wird, um Narben und Pigmentierung zu reduzieren, Falten zu mildern, Entzündungen zu reduzieren und die Hydratation zu erhöhen. Hagebuttenöl beruhigt auch trockene Wunden. Ich benutze es sogar, um mein lockiges Haar zu bändigen, wenn es sich trocken anfühlt.
Wildrosenöl
· ½ Tasse getrocknete Hagebutten (mit Samen)
· 1 ½ Tassen Öl (Sie können Olivenöl, Jojobaöl oder Mandelöl verwenden)
· Einmachglas mit Deckel
Legen Sie die getrockneten Hagebutten in das Glas und fügen Sie das Öl hinzu. Wenn Sie Hagebuttenkerne von der Teezubereitung übrig haben, können Sie diese ebenfalls hinzufügen, wodurch das Öl besonders reich an den ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Hagebuttenfrucht und -kerne wird. Schrauben Sie den Deckel auf und erwärmen Sie das Glas Hagebuttenöl mindestens vier Stunden lang, vorzugsweise länger, in der Nähe einer Heizung oder an einem sonnigen Fenster. Rühre das Glas alle paar Stunden um. Sie können es auch im Wasserbad langsam erhitzen. Das Öl vor Gebrauch abseihen.
Hier ist unser YouTube-Video, das zeigt, wie man Reship-Öl herstellt:
Genießen!
Unsere Familie genießt es, aus der Speisekammer der Natur zu suchen und zu essen, und hier können Sie mehr über unsere Nahrungssuche und darüber lesen, wofür wir suchen und wie wir sie verwenden.
